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        茶文藝 茶具圖片
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        青城雪芽茶 Yongchun bergamot tea

        青城雪芽產于四川省道教名山——青城山。陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載:“青城,其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆,蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場,并形成一套制茶工藝。青城雪芽為50年代創制之新茶。近年又發掘古代名茶生產技藝,按青城茶的特點,吸取傳統制茶技術的優點,提高和發展制作工藝,創制而成。它采摘于青城山海拔1000--1200米的茶樹,于清明前后數日,以一芽一葉為標準。要求芽葉全長3.5厘米,鮮嫩勻整。青城雪芽外形秀麗微曲,白毫顯露,香濃味爽,湯色清澈明亮,耐沖泡。

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        青城雪芽茶介紹 Yongchun bergamot tea presentation


        青城雪芽,產于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區。這里峰巒疊翠,古樹參天,有“青城天下幽”之譽。產區夏無酷暑,冬無嚴寒,霧雨蒙蒙,年均氣溫15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土層深厚,酸性黃棕紫泥,土質肥沃。


        陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載:“青城,其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆,蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場,并形成一套制茶工藝。“青城雪芽”為50年代創制的新茶品種。青城雪芽外形秀麗微曲,白毫顯露,湯綠清澈。


        該茶葉內含氨基酸高達484.29毫克/100克。色、香、味、形都臻上乘。1982年被評為四川省優質產品。于每年清明前后數日采摘一芽一葉為制茶原料,要求芽葉全長在3.5厘米,鮮嫩勻整,無花及雜葉、病蟲葉、對夾葉、變形葉、單片葉。制茶工藝為:1.殺青,采用兩手翻炒、抖悶結合;2.在竹簸里用團揉和推揉法進行手工揉捻,注意保持芽葉完整;3.二炒,鍋溫保持80°-100℃,到七八成干時起鍋;4.熱鍋搓條整形,進行提毫;5.烘焙,以優質木炭作燃料,竹籠上放一層草紙,茶葉放在草紙上烘烤,烘到含水量達6-7%時止;評選,單鍋評選后,足火包裝入庫。雪芽成品茶,外形秀麗微曲,白毫顯露,香濃味爽,湯綠清澈。


        青城雪芽吸取天地之靈氣,富含礦物質、維生素、茶多酚、咖啡堿、氨基酸, 對提高人的免疫力,預防疾病發生,防止衰老,抗癌、防癌,降低膽固醇,防止肥胖,腦中風和心腦血管病等,均有特殊效果,為其他茶類所不及,可謂綠茶中珍品。。

        ......


        青城雪芽品質特征 Yongchun bergamot tea tasting

        【湯色】湯色嫩綠,清澈明亮;

        【品韻】入口清甜回甘,滋味鮮美,回味芬芳綿

        【葉底】葉質新鮮肥嫩,芽葉完整,葉脈清晰可見

        【茶形】細長卷曲顯白毫

        【香氣】香氣濃郁,芬芳鮮嫩。

        【滋味】滋味鮮嫩,濃郁回甘。

        【產地】 四川。

        春佛手茶視頻 Spring bergamot tea video







        青城雪芽沖泡方法 Yongchun bergamot tea tasting


        綠茶沖泡茶藝

        青城雪芽沖泡方法:


        一,用水:


        水以石泉為佳:山泉水、礦泉水、純凈水。


        二,茶量:

        茶杯一般容量為150ML,用茶量在3克左右


        三,水溫:

        85℃-90℃左右,綠茶不適用溫潤泡,因綠茶不發酵,溫潤泡容易使綠茶中的營養成分流逝。


        四、沖泡:

        1、第一道茶:25秒,可欣賞茶葉于水中飄舞沉浮的浸泡之美。


        2、第二道茶:20秒,茶湯顏色翠綠明亮,滋味甘醇。


        3、第三道茶:30秒,沖泡前可適當將水溫調至75℃。


        綠茶之品質是清湯綠水,主要是因為不發酵而保留了鮮葉的天然物質,所以綠茶讓人感覺清新自然。這時候倒一杯白開水,可充分感受綠茶回甘。此后每泡增加5-10秒,濃度可根據個人口味增減沖泡時間。


        四,茶具

        一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而無須有蓋,這樣一則增加透明度,便于人們賞茶觀姿,二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。


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        青城雪芽茶功效及作用 Yongchun bergamot tea role of efficacy


        1,興奮作用


        青城雪芽的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。


        2,利尿作用


        青城雪芽中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤


        3,強心解痙作


        咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。


        4,抑制動脈硬化作用


        青城雪芽中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。


        5,抗菌,抑菌作用


        青城雪芽的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用于治療腸道疾病,口腔發炎等癥狀。


        青城雪芽茶葉制茶工藝 Yongchun bergamot tea plucking process

        青城雪芽制作以每年清明前后數日采摘一芽一葉為制茶原料,要求芽葉全長在3.5厘米,鮮嫩勻整,無花及雜葉、病蟲葉、對夾葉、變形葉、單片葉。加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、攤涼、復揉、三炒、烘焙、鑒評、揀選、復火等工序。

        殺青在平鍋中進行,殺青葉質經攤涼后進行揉捻。二炒、復揉、三炒主要是使茶葉柔軟和具條形,給整形創造條件。整形在鍋中進行,其法是茶葉入鍋搓條,鍋溫先高后低,炒至茶葉含水量在16%左右時,進行提毫,待白毫顯露,即出鍋攤涼。然后進行烘焙,至含水量6—7%時出烘。


        再將烘焙后的茶,逐包進行審評揀選,最后再經復火提香,烘至含水量4-5%出烘貯存。


        青城雪芽茶文化 Yongchun bergamot tea historical legends


        八百里青城 幽甲天下,兩千年道山,名香古今,云跡飄逸的青城山是中國道教的發祥地。也是青城茶葉的原產地。傳說東漢時期,青城道家主師張道陵用野茶樹葉煎水飲服。以提神增味,從此開啟了青城茶登堂入室的大門。使青城茶逐漸成為青城道家閑道雅致的養生珍品。


        中國茶圣陸羽在茶經中寫道,青城縣有散茶、末茶。五代時的毛文錫在茶鋪中稱青城茶為散茶之上品。三百多年前,康熙皇帝在品嘗青城茶后欣然稱道,蜀山青城之茶,其湯如玉,其味悠長。當即將青城茶列為貢品。其實在當地民間,人們早已無日不茶。飲茶之風代代盛行。延續至今,已成生活習俗。而歷史悠久的茶葉之鄉,也隨之成了聞名于世的長壽之鄉。并在此地形成了以道家長壽思想為核心內容的茶道文化與養生文化。


        青城雪芽茶圖片 Yongchun bergamot tea image

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