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      2. 茶知識大全
      3. 千兩茶被譽為“茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”

        2017-03-30 17:53:17 來源:茶葉知識 編輯:小茶樹
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        千兩茶


        千兩茶歷史淵源及發展


        ? “千兩茶”是安化的一個傳統名茶,以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。千兩茶于二十世紀五十年代絕產,這一原產地在安化山區的奇珍在二十一世紀之初才璧現,并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛,已不亞于當今大行其道的普洱,被譽為“茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。


        ? 千兩茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能強、難度大、消耗體力。在自然條件催化下自行發酵、干燥,做工精細。千兩茶已逾千年歷史,被世人冠予“世界茶王”之美名,是中華茶文化之瑰寶。“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”指的就是千兩茶。安化千兩茶,在歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品。新中國成立后,于1952年引入湖南省白沙溪茶廠獨家生產,至1958年累計生產48550支,產品全部按國家計劃調撥,主銷山西、寧夏和陜西等地。

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        ? 1958年后,湖南省白沙溪茶廠以機械生產花磚茶取代了花卷茶。市場上以花磚茶替代了花卷茶,花卷茶和花磚茶雖同屬緊壓茶,均采用黑毛茶為原料,但由于加工工藝和品質要求不同,形成的產品各具特色,實際上是兩種完全不同的緊壓茶產品。

        ?

        花卷茶停止生產在市場上銷聲匿跡多年后,1997年,湖南省白沙溪茶廠恢復了傳統的花卷茶生產。

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        近年來,“千兩茶”已經成為具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品,風行于韓、日和東南亞地區。

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        品質特點


        ? 吸天地之靈氣,收日月之精華,日曬夜露是“千兩茶”品質形成的關鍵工藝。該茶圓柱造形,每支茶一般長約1.5~1.65米,直徑0.2米左右,凈重約36.25千克,壓制成型后經四十九天日曬夜露,自然晾置干燥;以竹黃、棕葉、寥葉為包裝,樸實無華,風格式樣天下唯一,包裝與產品同步生成,是唯一的非后包裝產品。


        千兩茶外觀上磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐;內質香氣純正或帶有松煙香,湯色橙黃、滋味醇厚。


        ? 品質不同的千兩茶,用一般的方法開泡,可以立見高低。好的茶開湯,微微帶有甜酒香,湯色透亮如桐油,頭兩泡有稍許澀味,三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色。可以泡到16~25泡。差的茶開湯后,有青澀味,茶湯暗淡,葉底花雜。至多可以泡10~15泡。


        ? 千兩茶中的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類復雜的生理活性物質,對人體健康大有裨益,如增強人體血管壁的韌性,抑制動脈硬化,具有維生素P的類似功能,抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5~10倍,可以延緩衰老,有利于維生素C的吸收,從而防止致癌物質——亞硝酸銨等硝基化合物在人體新陳代謝中的形成積累等。


        ? 千兩茶以其古樸、大氣之風范立于世界茶業之林,只要存放在干燥、無異味的場所,時間越久,其藥理保健功效則更加突出,而且口感更醇厚、自然。

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