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      2. 茶知識大全
      3. 劍指民生茶 武夷巖茶試水全自動加工

        2017-03-23 11:04:23 來源:福建日報 編輯:游笑春
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        泡袋茶包裝機

        泡袋茶包裝機

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        香江茶業的茶園

        香江茶業的茶園

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        香江茗苑文化觀光園的茶葉檢測中心

        香江茗苑文化觀光園的茶葉檢測中心

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        原標題:劍指民生茶 武夷巖茶試水全自動加工

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        本報記者 游笑春 文/圖

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        ??? 核心提示:過去多年,茶葉行業熱衷于高端禮品市場,對大眾自飲市場和中端禮品市場重視不夠。而后者,卻成為近年來市場追捧的對象。由于民生茶供給不足,行業形成供給結構的啞鈴型狀態,供給結構不均衡、不協調。

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        ??? 根據國家統計局發布的數據,2016年,我國茶葉產量達到241萬噸,增產幅度7.4%。在福建,2016年茶產業發展穩中有進,毛茶產量、產值仍然位居全國第一,茶葉出口數量、金額均有較大增長,排名均位居全國前列。

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        ??? 那么,在茶葉市場普漲的紅利下,我省應當如何通過供給側結構性改革,占領中低端茶葉消費市場?記者調查了解到,我省部分茶企正探索通過機械化全自動生產加工,提高茶葉質量和生產效率,初步形成了中低端市場規模化產能。它的效果如何?是否遭遇成長的煩惱?記者進行了實地探訪。

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        ??? 3月,位于武夷山南部的生態創業園,游客絡繹不絕。他們前來參觀這里的茶產業旅游生態加工園區。

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        ??? 這里是一個以中小茶企業生產經營展示為主,茶文化旅游為配套的旅游景區。25家茶企入駐于此,提供茶生產、文化交流、旅游等服務。我省首批觀光工廠之一——武夷山香江茗苑也坐落于此。

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        ??? 觀光工廠,是以大型工業企業為單位,將傳統產業結合觀光旅游的一種新的旅游方式。觀光工廠旅游以工業生產過程、工廠風貌、工人工作生活場景為主要旅游吸引物,讓游客了解、體驗工藝與工程操作過程。在香江茗苑茶文化觀光園,一座投產于2015年3月的茶葉全自動加工生產車間,已然成為游客們必看之地。

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        ??? 這座車間共有4層,總建筑面積16209平方米,由武夷山香江茶業有限公司投資2000萬元打造,它采用全封閉不銹鋼制造,可以實現茶葉加工全程不落地,年產能達3000噸。在車間內部,有一條目前國內最大、最先進的烏龍茶全自動加工生產流水線。我們報道的主角,便是這臺“龐然大物”。

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        ??? 新供給

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        ??? 茶葉試行全自動標準化生產

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        ??? “這臺設備,10年后都不會落伍。”提起自己引進的這條生產線,武夷山香江茶業有限公司總經理陳榮茂頗為自豪,“這條生產線完全按照國家標準設計,生產過程全部是標準化的,與國際接軌,符合出口標準”。

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        ??? 記者在車間看到,從原料茶投入,到勻堆、篩分、風選、色選、目選、靜電選別、烘干、金屬探測、包裝噴碼、成品入庫,這條生產線一共有24道工序。只要開關一開,通過計算機全程自動化控制,它能完成原料茶到茶葉包裝品的“一條龍”生產。記者注意到,與其他機械化茶葉生產不同,這條生產線將不同環節的制茶機器整合在一起,由于茶葉全程不落地,它顯得更節能、環保、衛生。

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        ??? “我們采購的設備很多都是進口,包括法國施耐德,德國西門子,日本三菱、安立、小金井,其他的設備都來自國內的知名品牌。”陳榮茂表示,這條生產流水線所制茶葉,色、香、味、形俱佳,規格統一,品質穩定。陳榮茂的目標是“品質零缺陷”,制作出安全、環保的武夷茶。

        ??? 不僅是標準化的茶葉生產,這條生產線還被打造成“透明工廠”,成為茶葉觀光旅游點。記者站在車間2樓,透過玻璃能夠清楚地看到整條生產線上的所有設備。一道道工序無縫聯接,整個生產過程一覽無遺。游客能夠體驗到中國傳統烏龍茶是如何被現代化生產工藝加工出來的。

        ??? 據陳榮茂介紹,他所打造的武夷香江茗苑茶文化觀光園,占地面積170畝,總建筑面積6萬余平方米,涵蓋武夷茶文化博覽館、茶葉全自動加工生產流水線、茶山茶園、茗香湖中庭水景、傳統手工制茶作坊、休閑品茗閣、茗戰廳、產品展示廳等游覽參觀點,成為一個綜合茶文化體驗式休閑旅游區。2016年5月,香江茗苑獲“福建省觀光工廠”稱號。

        ??? “我參觀過峨眉山竹葉青茶的生產基地,被它的文化底蘊所震撼。那里以4A景區模式打造茶文化觀光產業,以茶代旅,以旅興茶。我們武夷山同樣可以效仿。”陳榮茂說。

        ??? 太前沿

        ??? 多因素致生產線開工不足

        ??? 為何引進這條生產線?陳榮茂坦言,自己瞄準的是50元~300元/公斤的民生茶市場。

        ??? “武夷山核心產茶區的正巖茶,不是普通人的日常消費品。在潮汕、漳州等地,茶葉消費需求旺盛,可是中低端武夷巖茶卻不多。我引進這條生產線,就是為了對接這一部分市場。”借助全自動加工生產車間,陳榮茂打造了一個品牌以突顯自己獨特的制茶工藝。

        ??? 然而,由于全自動機器加工茶消費市場還處于開拓期,這條全新生產線每年的實際產量僅10余噸。據陳榮茂介紹,這樣的產量,由這條年產能達3000噸的生產線生產,僅需1個星期便能完成。開工不足,成為這條生產線目前面臨的主要問題。

        ??? 為何如此?陳榮茂認為,茶葉全自動生產技術較為前沿,許多茶企難以很快接受這種新的生產方式,消費者對機器茶的品質也未形成很好的認識。他表示,游客參觀觀光工廠之后,能夠了解到這條生產線的生產工藝和流程,產生更多的理解和認識,對機器茶的想法會有所改觀。“我們每道工序均有嚴格的把關和檢測,產品由相關部門檢驗合格后出廠,是真正環保、安全的產品”。

        ??? 據記者了解,我國茶葉生產加工的總體機械化、標準化和現代化程度雖然在過去多年間持續提升,但目前仍然偏低。全自動茶葉生產,仍是新生事物。在我省,近年來茶葉生產在采摘、加工制作、包裝成品等環節,均有智能化和機械化趨勢,部分地區行業自動化率達40%左右。

        ??? 那么,全自動茶葉加工作為一種全新的供給方式,未來會如何?業內人士認為,中國是全球第一產茶大國,但還不能說是茶葉強國。從茶園種植管理、采摘、初制,到生產加工,再到營銷推廣,分散作業、手工作業、人海戰術的特征還是很明顯。生產效率的提升,直接關聯到消費價值的提升,從而影響到有效供給。要成為茶葉強國,一方面,要轉變觀念,準確理解類似整形茶與碎茶、手工茶與機器茶的特點;另一方面,要提高生產加工的機械化水平,提高產品標準化程度。

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