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        福鼎白茶 Lychee Black Tea

        福鼎白茶介紹 Lychee Black Tea Introduction

        福鼎白茶是中國六大茶類之一。福鼎白茶為福建的特產,產自福建福鼎市。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。福鼎白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶是茶葉里的瑰寶,藥效性能很好的茶之奇葩。根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實,白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨特、靈妙的保健作用。民間采用它制作成清醇的“白茶餅” ....更多>>

        福鼎白茶產地 Lychee Black Tea Origin

        福鼎白茶為福建的特產,產自福建福鼎市....

        福鼎白茶制作 Lychee black tea plucking

        福鼎白茶基本工藝是萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序

        福鼎白茶功效 Lychee black tea efficacy


        白茶的功效除了防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等效果以外,還具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。因為潤雅堂的白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶(lipoproteinlipase)活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩萄葡粉的腸吸收,分解體內血液多余的糖分,促進血糖平衡。潤雅堂白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功,在產區夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人會中暑。因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。在我國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載:“白毫銀針,產太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣藥。


        1、白茶可治糖尿病:

        糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病,是近年來國內外學者所重視和研究的課題,日本醫學士小川吾七郎、醫學博士蓑和田益等,在治療患有糖尿病的肺結核病人時,偶然發覺白茶對糖尿病有顯著療效。京都帝國大學醫院、府立醫院對10名糖尿病人進行臨床實驗,發現白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。我國泉州市人民醫院用“宋茶”(70年以上的陳年白茶)治療糖尿病,有效率達70%。當然,普通茶葉也有效,也還可以加進其它藥物。在白茶產地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗,發現有71%的病人,因養成長達半年的飲白茶習慣,而其高血糖病不治而痊愈,因此說,飲白茶能預防、治療糖尿病是有科學根據的。白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質,有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用,能降低血糖水平,從而有效地預防和治療糖尿病。


        2、預防腦血管病:

        腦血管病是較常見的疾病,包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等,其發病率較高,嚴重影響人體的健康其病因主要由于人體血液處于高凝狀態,紅細胞聚集,血流緩慢,而形成血栓,或使血管壁的脆性增加,經外界不良因素的刺激,血管破裂而導致出血。

        為什么白茶能夠預防腦血管病呢?浙江醫大的一位著名教授說:高凝狀態是血栓形成的重要條件,而白茶具有抗凝和促進纖溶作用,能改變高凝狀態,且沒有一般抗凝藥物的副作用,對增進健康和預防疾病具有顯著作用。

        某中醫研究所曾對白茶進行研究并證實,茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周后,全血粘度從4.77降至4.31(P<0.01);血漿粘度從1.66降至1.58(P<0.01);全血還原粘度從8.58降至7.97(P<0.01)。三項血液粘度全面下降,表明白茶能降低血液粘滯性,降低血液高凝狀態,增加血液流動性,改善循環,并防止血栓形成。因為白茶還能防止紅細胞聚集,有利于降低血液粘度,防止血栓形成。


        3、降血壓:

        白茶為什么能降壓?這與它所含化學成分有關。白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟,降低血液中的膽固醇濃度,同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用,間接引起降壓。茶中含有氨茶堿能擴張血管,使血液容易流通,也有利于降低血壓。至今在福建一帶的中醫開處方時用“白毫銀針”甚多,現在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。


        4、抗病毒提高免疫力:

        最新的研究表明,白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。美國佩斯大學的研究人員說,以前的研究認為,綠茶能促進抵抗疾病的免疫系統,而該研究則顯示,白茶提取物可以在試管中真正破壞導致疾病的組織,對白茶提取物的反復研究證明,白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果,這不是古老的傳說,而是事實。添加了白茶提取物的各種牙膏,殺菌效果得到增強。該研究還顯示,白茶提取物對青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果,在白茶提取物的作用下,青霉菌孢子和酵母菌的酵母細胞被完全抑制,這說明白茶提取物對病原菌具有抗真菌作用。

        明代周亮工在《閩小記》中載:“太姥山古有白茶山,今呼白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最,產者性寒涼,功同犀角,為麻疹圣藥,運銷國外,價同金埒。”可見當時人們就把白茶作為抗麻疹病毒的良藥。現在舉一個自己親身經歷的例子,2002年,我兩個妹妹均在北京經營茶葉,當時我大妹妹的兒子發高燒,到北京兒童醫院住院三天,高燒退了,不過回來時,把比他小一歲我小妹妹的兒子咬了一口,結果也發高燒,到兒童醫院住了一個多星期,高燒也退不下去,他們打電話叫我從福鼎寄一些中草藥過去,當時我就根據當地老百姓的傳統,寄了一些存放七年的白茶叫他們燉冰糖給他喝了,結果高燒很快就退了,第二天,發現排泄物呈黑色。以前我們老家一戶人家養了一只大狼狗,失蹤了好幾天,結果在一個破廟里發現時,己經得重病無法進食,后來在人們建議下,把白茶湯灌下去之后,第二天居然好起來了。



        5、富含茶氨酸:

        福鼎白茶泡法 Lychee black tea brewing




        白茶沖泡茶藝

        福鼎白茶沖泡方法:


        1、杯泡法:


        適合一人獨飲,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤聞香,再用開水直接沖泡白茶,沖泡時間根據個人口感自由掌握。

        2、 蓋碗法:


        適合二人對飲,取3g福鼎白茶投入蓋碗,用90度開水洗茶溫潤聞香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次遞減,這樣能品到福鼎白茶的清新口感。


        3、壺泡法:


        適合三五人雅聚,大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用約90度開水洗茶溫潤聞香,45秒后即可品飲,特點:毫香醇厚。

        4、大壺法:


        適合群體共飲和長時間飲用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中,用90-100度開水直接沖泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,長時間擱置,口感依然淡雅醇香的特點,可從早喝到晚,適合家庭夏天消暑用茶。


        5、煮飲法:


        適合保健用途,用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶,煮至3分鐘至濃汁濾出茶水,待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用,常用于治療嗓子發炎退燒 治療水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮后飲用別有一番風味。


        注意事項:


        1.不宜太濃,一般150亳升的水,用5克的茶葉就足夠了。

        2.水溫要求在95℃以上,第一泡時間約5分鐘,經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

        3.對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃“寒”的人,則要在飯后飲用。凡是適得其反,所以適當的飲用才能發揮白茶的最大保健功效。

        步驟詳情...

        • 荔枝紅茶煮泡法1
        • 荔枝紅茶煮泡法2
        • 荔枝紅茶煮泡法3
        • 荔枝紅茶煮泡法4

        福鼎白茶制作工藝 Lychee black tea save

        福鼎白茶的制作工藝,分為以下四個步驟:


        1,采摘

        白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放 。竹簍盛裝、竹筐貯運。


        2,萎凋

        采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。攤青后,根據氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時,室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。


        3,烘干

        初烘:烘干機溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘。復烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。


        4,保存

        茶葉干茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。

        .....更多>>

        福鼎白茶傳說 Oriental Beauty tea story

        福鼎大白茶原產于福鼎太姥山。據傳說,太姥山古名才山,堯帝時(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此居住,以種蘭為業,為人樂善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩載德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山。到漢武帝時,派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山,于是太母山被封為天下三十六名山之首,并正式改名為太姥山,福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前(約1857年),有柏柳鄉竹欄頭村(現為點頭鎮過筧村竹欄頭自然村)陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶...更多>>

        福鼎白茶圖片 Lychee Black Tea picture

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